茶，除了是我們熟知的一種飲品外，還擁有其獨特的中醫(yī)藥學背景。那么，從中醫(yī)學的角度看待茶會有什么不同呢?
1、茶為中藥
在古代，茶即是藥，并被醫(yī)書所載錄。在《神農本草經》中就有記載“神農嘗遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！笨梢?，茶的起源應該是作為藥用的。在飲茶習俗剛剛形成的魏晉南北朝時代，制茶技術卻不簡陋、幼稚，反映了制茶技術在茶葉成為嗜好飲料之前已經有了充分的發(fā)展，這一發(fā)展是在藥用領域里完成的。
從茶葉成為嗜好飲料開始，在保持茶葉生物特征的前提下，把茶加工得更加美味可口成為了這一階段制茶技術發(fā)展的最受矚目的目標。茶在嗜好飲料的世界里另辟蹊徑，盡管在概念上與藥物分道揚鑣了，但是在技術上卻沒有根本的變化。
從中藥炮制學的角度上看，制茶與制藥的加工目的完全一致，都是為了充分提取有效物質，提高服用效果;改變原料本身的一部分性質，使之適應特定需要;便于保存等。
制茶使用者制藥技術，保證了以上加工目標的實現(xiàn)，茶的烹點方法隨著飲茶的嗜好化、進而娛樂化而發(fā)生著變化，在陸羽以前的早期的烹點方法中，比較多的保存著茶成為嗜好飲料之前的原始要素，在茶葉以外加入其它材料。
因此從中藥藥劑學的角度，將魏晉南北朝乃至初唐茶的烹點方法與當時的中藥湯劑、以及唐代的《新修本草》中收錄的茶的湯劑處方相比較時，就會發(fā)現(xiàn)當初的茶湯是一劑復方湯劑。
從中藥炮制學的角度看，中藥炮制與茶葉加工從意圖到技術都是吻合的;從中藥藥劑學的角度看，茶的烹制就如同中藥的煮散制劑，而茶湯的材料組合就像一個中藥復方，從這幾個方面綜合來看，茶的最開始應該就是作為中藥來飲用的。另外，在宋代林洪撰的《山家清供》中也有“茶，即藥也”的論斷。
2、茶的功效
自漢代以來，很多歷史古籍和古醫(yī)書都記載了不少關于茶葉的藥用價值和飲茶的健身的論述。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國有16種古醫(yī)書記載茶保健作用的有20項，219種藥效，如提神明目，止渴治痢，去膩醒酒等等。
《神農本草》：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目?！?/p>
《神農食經》中說：“茶茗久服，令人有力悅志?！?/p>
《廣雅》稱：“荊巴間采茶作餅······其飲醒酒，令人不眠”
陸羽《茶經》中說：“茶之為用，味至寒，為飲最宜，精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節(jié)不舒、聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也。”
《新修本草·木部》中說：“茗，苦茶，味甘苦，微寒無毒，主瘺瘡，利小便，去痰熱渴，令人少睡，春采之。苦茶，主下氣，小宿食?！庇址Q“下氣消食，作飲，加茱萸、蔥、姜?！?/p>
南宋時虞載《古今合壁事項外集》中記載：“茶有理頭痛、飲消食、令不眠”之功效。
李時珍《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火·······又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”
現(xiàn)代醫(yī)學、生物學、營養(yǎng)學等對茶的研究表明，凡調節(jié)人體新陳代謝的許多有益成分，茶葉中大多具備。茶能防衰老，能提高人體生理流行性活性。目前已分析茶葉中的化學物質多達600多種，包括生物堿類、茶多酚類、礦物質、維生素、蛋白質與氨基酸等。
3、茶與五行
古代五行學說認為宇宙間各種物質都可以按照五行的屬性來歸類，如果將自然界的各種事物、現(xiàn)象、性質及作用，與五行的特性相類比后，可以將其分別歸屬于五行之中。五行還認為任何事物都不是孤立的，靜止的，五種物質之間，存在著相生、相克、相乘、相侮的關系，在不斷的相生相克運動中維持著動態(tài)的平衡。
木，“木曰曲直”，凡是具有生長、升發(fā)、條達舒暢等作用或性質的事物，均歸屬于木。
火，“火曰炎”，凡具有溫熱、升騰作用的事物，均歸屬于火。
土，“土曰稼穡”，凡具有生化、承載、受納作用的事物，均歸屬于土。
金，“金曰從革”，凡具有清潔、肅降、收斂等作用的事物則歸屬于金。
水，“水曰潤下”，凡具有寒涼、滋潤、向下運動的事物則歸屬于水。
《茶經》開篇第一句就說茶是我國“南方”的“嘉木”，理所當然，茶首先屬木。陸羽并將“五行”納入“煎茶”的茶道中，他認為金木水火土相結合才能煮出好茶。煎茶用的風爐，屬金;爐立于圖紙上，屬土;爐中沸水，屬水;爐下木炭，屬木;用碳生火，屬火。
這五行相生相克，陰陽調和，從而達到茶“祛百疾”的養(yǎng)生目的。
現(xiàn)代制茶工藝中，采摘下的茶青(屬木)，經炙熱鐵鍋(屬金)“殺青”、揉捻后慢火(屬火)烘焙成干茶?！敖稹笨恕澳尽?，又被“火”克，性質大變，從而制成成品茶。沖泡茶葉所需的沸水(屬水)，茶具(屬土)，也屬五行之列。
中醫(yī)認為一個人的五行平衡均勻，生克得當，即可強身體健，命運亨通。茶葉經過反復生克，攻伐，合化，博取，兼容了陰陽五行的精華靈氣，這正是茶葉諸多養(yǎng)生功效的根源所在。
來源：茶情報
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